1º Colóquio de História da Alimentação – Antiguidade

No próximo dia 20 (sexta-feira), no anf. IV da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra.

Organização: Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos, com o apoio do Mestrado em Alimentação – Fontes, Cultura e Sociedade da FLUC, da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e da Associação Cultural Thíasos.

Programa


9h: Sessão de abertura

9h30mn: María José García Soler (Universidade do País Basco), La presencia de la gastronomía en la literatura griega.

10h: Maria Regina Cândido (Universidade Estadual do Rio de Janeiro), Banquete grego: entre o ritual da philia e o prazer da luxuria.

10h30mn: debate

10h50mn: pausa

11h20mn: Carmen Soares (FLUC), Arte Culinária em Xenofonte, Platão e Aristóteles.

11h50m: Elisabete Cação (CECH), Utensílios e processos de confecção em Arquéstrato e Ateneu.

12h10m: Nelson Henrique (CECH), Da natureza para o prato: a observação de comportamentos e habitats no De alimentorum facultatibus de Galeno.

12h30m: debate

13h: Almoço

15h: Inês de Ornellas e Castro (Universidade Nova de Lisboa), Discursos e rituais na mesa romana.

15h30m: Carlos Fabião (Universidade de Lisboa), Os preparados de peixe de época romana na Lusitania: os nomes e os produtos.

16h: debate

16h20m: intervalo

16h45m: Paula Barata Dias (FLUC), Em defesa do vegetarianismo: Fílon de Alexandria e Porfírio de Tiro.

17h15m: Luís Lavrador (Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra), A propósito dos interditos alimentares no Levítico.

17h35m: debate

18h: Maria do Céu Fialho (FLUC/CECH), apresentação do livro Práticas Alimentares no Mediterrâneo Antigo. M. R. Cândido (org.). Rio de Janeiro 2012.

18h20m: sessão de encerramento

20h: Ceia greco-romana (Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra)